Frukostmuffins

Idag vaknade jag tidigt, tidigt för att vara lördag i alla fall. Vaknade kl 7 och låg och drog mig i en timme men det gick inte somna om igen. Så jag beslutade mig för att stiga upp och klä på mig för att ta en liten morgonpromenad och sedan baka frukostmuffins till frukost.

Mina egna frukostmuffinsar:

2 ägg

3 dl naturell yoghurt 

1/2 dl russin

2 msk linfrön

2 msk matolja

2 dl vetemjöl

1 dl dinkelmjöl

1/2 dl solrosfrön

2 tsk bakpulver

Lite solrosfrön till att toppa muffinsen med.

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa upp äggen och häll sedan i yoghurten.

Sedan i med russin, linfrön, solrosfrön och oljan.

Blanda vetemjöl, dinkelmjöl och bakpulver. Blanda sedan ihop med resten av smeten.

Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Toppa med lite solrosfrön.

Grädda mitt i ugnen i 20 min.

Alla ingredienser ihopblandade till en smet.

Dags att sättas i ugnen i 200°C i 20 min.

Klara!

 Frukostmuffins som går både snabbt och enkelt att göra. Är goda som de är eller med lite smör och en skiva ost på.

Hoppas det skall smaka!