Ciabatta

Igår kväll gjorde jag ciabatta till kvällsmat.

Ciabatta

Ett gott och enkelt bröd att göra.

25 g färsk jäst

3 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

2 tsk salt

2 dl durumvetemjöl 

( om du inte ha durumvetemjöl hemma fungerar det lika bra med vanligt vetemjöl )

4, 1/2 dl vetemjöl special

Ca 10 st kärnfria oliver

Ett paket fetaost

Olivolja till plåten

Smula ner jästen i en bunke och rör ut med vattnet och olivoljan.

Tillsätt salt, durumvetemjöl och lite vetemjöl special i taget tills degen går ihop och blir lös och elastisk.

Arbeta degen ( i maskin med degkrok ) i 10-15 min.

Rör sedan i oliverna och fetaosten för hand.

Häll sedan upp degen på en oljad plåt, degen ska vara ca 2 cm tjock. Mjöla degen och jäs under bakduk i 30-40 min.

Dela brödet på plåten i sex bitar och separera dem lite från varandra.

Sätt in bröden i mitten av ugnen.

"släng" in lite vatten i botten av ugnen, grädda brödet ca 10 min.

Ciabattabröd med pesto, avocado, körsbärstomater och lite olivolja.