Kokosgodis

Igår gjorde jag kokosgodis som jag tänkte jag kunde ha med mig på nyår. 

Vad ska ni göra på nyårsafton förresten? Vi ska vara kvar här i stan och fira med ett kompispar.

 Äta och dricka gott och bara umgås och ha det bra :)

Kokosgodis

50 g smör

1/2 dl vit baksirap

1/2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

200 g kokosflingor ( 1 påse )

+ 100-150 g ljus eller mörk choklad

Blanda allt utom kokos i en kastrull.

Koka smeten tills den tjocknat. Häll sedan i kokosen.

Häll upp smeten i en bakplåtsklädd form. Ställ i kylen någon timme, kokossmeten ska bli ungefär som en kaka när den är klar.

Dela sedan "kokoskakan" i bitar. Antingen i fyrkanter eller gör du som jag och delar den i pinnar.

Smält chokladen i vattenbad eller micron. 

Doppa sedan kokosbitarna i chokladen och låt stelna på bakplåtspapper i kylen eller varför inte ute om det är minusgrader :)

Förvara i en burk med lock i kylen.

Allt utom kokosen i en kastrull.

Kokossmeten uttryckt i en form med bakplåtspapper.

Mitt kokosgodis till nyår.

Nu tänkte jag göra en annan sorts godis. Rocky road, ett gott godis för den som gillar choklad, nötter och kola ihop :)