Namnsdag

Idag har min man namnsdag. 

Självklart ska han få en god kaka då så jag ställde mig och bakade en chokladnötkaka.

Chokladnötkaka

3/4 dl hasselnötter

50 g smör

3/4 dl strösocker

3/4 dl vispgrädde

3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

1/4 dl kakao

Sätt ugnen på 200°C.

Hacka nötterna, gärna i en matberedare eller med en stavmixer. ( Tänk på att nötterna skvätter endel så håll gärna handen över hålet på burken du hackar nötterna i om du använder stavmixer. )

Rör socker och rumsvarmt smör poröst, gärna med elvispen.

Tillsätt grädden.

Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner i smör och sockersmeten.

Bred ut smeten i en bakplåtsklädd form ca 25 x 30 cm.

Strö över nötterna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 7 min.

Ta ut kakan och låt svalna en aning innan du skär kakan i rutor.

Beroende på hur stora rutor du gör blir det lite olika många kakor men jag gjorde ca 4 x 4 cm stora rutor och det blev ca 18 st rutor.

De hackade nötterna.

Smör, socker och grädde.

Smörblandningen när de torra ingredienserna är tillsatta.

Dags att sättas in i ugnen.

Chokladnötkakan när den är klar att ätas.

Grattis min älskade man på namnsdagen!

Bokrea och Dekorationspenna

Passa på och handla receptböcker när det är bokrea. Ibland kan man hitta riktiga fynd.

Förra veckan hittade jag en receptbok med julgodis. Passar alldeles ypperligt nu när det bara är 4 veckor kvar till jul.

Samma dag hittade jag även en dekorationspenna på Maxi. Har kikat på en som jag hittade i en av Hembakt-tidningarna jag har men det har inte blivit av att jag köpt någon. Men när jag ändå sprang på en liknande i affären så köpte jag den i stället. 

Nyheter till köket.

När jag testat pennan återkommer jag med resultat och om den är värd att köpas.

1 månad

I fredags bakade jag en ny chokladkaka. Som jag kom på i torsdags när jag frågade vad min man ville ha att fika på när vi firar vår 1 månadsdag.  Han ville ha chokladmousse sa han men det tyckte jag var lite tråkigt att bara ha så jag kom på att jag gör en kladdkakebotten med chokladmousse ovanpå med smak av rom.

Kladdkakssmet

50 g smör

1/2 dl matolja

2 ägg

2 dl strösocker

2,1/2 dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk rom 

Sätt ugnen på 150°C.

Smält smöret i en kastrull och häll i matoljan.

Vispa ägg och strösocker ljust och pösigt och rör sedan ner det varma smöret. Häll i romen.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.

Häll sedan ner smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15 min. Prova med en sticka om den är klar.

Dags att sättas i ugn.

Kakan klar.

Chokladmoussen

2 dl vispgrädde

2 äggulor

75-100 g mörk choklad

1-2 msk rom

 ( beroende på hur mycket du vill att den ska smaka )

Smält chokladen i en skål i vattenbad.

Vispa grädden, ej för hårt.

Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden.

Till sist häller du i romen.

Låt moussen stå och stelna ca 1 timme.

Här är moussen när den är klar att läggas på kladdkakan.

Kakan är klar.

Jag tog även lite frysta bär på min kaka för det är gott med något lite syrligt till all choklad.

Servera gärna med en klick glass om du har eller bara en kopp kaffe.

Romen jag använde mig av. Denna rom är halvmörk och ganska kryddig.

 Om du inte vill ha en så kryddig variant på romen kan du alltid välja en lite ljusare variant. 

Smaken av romen smakar mindre dagen efter så vill du att den inte ska tappa smaken av romen alltför mycket ät den samma dag.

Saffransfläta

Nu ni, nu har jag börjat lite smått med att julbaka. Det är bara en och en halv vecka kvar till första advent. Kan ni förstå det? Jag har svårt för att förstå det i alla fall. Men börja man julbaka så smått så kanske det kommer :) 

Sen i nästa vecka kan man börja hänga upp någon julstjärna och sätta upp någon ljusstake. Då blir det kanske lite lättare att förstå att julen är på väg. Skönt att få lysa upp höstmörkret med.

Saffransfläta:

25 g jäst

75 g smör

3 dl mjölk

1/2 dl strösocker

7-8 dl vetemjöl

Ett ägg eller lite vatten att pensla över flätan innan den sätts in i ugnen.

Glasyren:

2 dl florsocker

1-2 msk vatten

Som du blandar.

Smula jästen i en bunke.

 Smält smöret och häll i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm, 37°C.

Häll sedan vätskan i bunken med jästen i. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt socker och vetemjölet, lite i taget. Arbeta ( gärna i en köksassistent ) till en smidig deg och låt den sedan jäsa under bakduk i ca 45 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen i någon minut.

Kavla sedan ut degen till en rektangulär platta på ett mjölat bakplåtspapper.

Skär sedan skåror med en kniv eller degskrapa i degen. ( bild kommer nedan )

Fläta längden genom att lägga varannan flik över varandra. Skarvarna ska överlappa varandra så att flätan inte går upp under gräddningen. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla flätan med vatten eller ägg.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 min.

När flätan svalnat ringlar du över glasyren.

Degen som är dags för att jäsa.

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper. 

Tips! Är det svårt att kavla ut degen lägg ett till bakplåtspapper över degen och kavla på den. När du kavlat klart så tar du bara bort bakplåtspappret.

Klant som jag är så tog jag inget kort när jag delade längden till flätningen. Så jag tog två kort ur tidningen som jag själv använde mig av för att göra flätan. Så ni ska förstå hur man ska gör med delningen och flätningen. ( Det bruna i mitten på denna längd är kanel. En kanelfläta. )

Lägg varannan flik över varandra.

Efter andra jäsningen. 30 min.

Flätan är klar.

 Hade visst inget snygg underlägg att lägga flätan på, allt var för smått. Något att handla in kanske :)

Sockerkaka med Citron

Idag invigde jag min nya sockerkaksform och gjorde en sockerkaka med citronsmak.

Sockerkaka med citron:

3 ägg

2,1/2 dl strösocker

1 dl kokhett vatten

saft från en halv citron

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Lite rivet skal från den delade citronhalvan, ca 1 msk. 

Glasyr:

2,1/2 dl florsocker

1 msk vatten

1 msk citronsaft

Lite smör och ströbröd till formen. 

( har man inget ströbröd hemma går det lika bra med lite vetemjöl )

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ägg och socker pösigt.

Häll sedan ner det heta vattnet och citronsaften.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och häll sedan försiktigt ner det i äggsmeten.

Riv lite citronskal och häll i smeten.

Häll smeten i en smörad och bröad sockerkaksform.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Ta ut kakan och låt svalna.

Blanda alla ingredienser till glasyren till en slät kräm och ringla det sedan över kakan.

Äggsmeten.

 ( socker och ägg som jag vispat pösigt )

Formen halvt brödad, ska ha i lite mer så det täcker.

Dags att sättas i ugnen.

Kakan klar. Nu ska den bara svalna.

Florsocker, citronsaft och vatten till glasyren.

Rör om tills den blir slät.

Ringla glasyren över sockerkakan. ( Syns ej så bra på bild märker jag. )

Bjöd min man på kakan och allt jag hörde från honom va "Mmmm" tror han gillade den.

En sockerkaka som inte bara smakar socker utan har en frisk smak tack vare citronen.
Vill man, kan man ha i ännu lite mer citron. Det är helt upp till var och än.

Trevlig tisdagkväll på er!

Utflykt till...

Köpt nya grejer när vi var iväg igår.

Köpte lite nya ugnsformar, plastpåsar, skärbräda, mandelkvarn, en kniv, mortel och en ny spritts.

Nya glöggmuggar.

Och till det russin och mandelskålar.

Nya snygga glasburkar. ( jättefina att ha kakor i tro jag )

Lite ljus, en julgardin, en ljusslinga, två juldukar och en tomte.

Och till sist lite gott gott.

Kan ni gissa var vi varit?

Glögg och Pepparkakor

Liten tjuvstart på julen :)

Igår tjuvstartade jag med glögg och pepparkakor.

Köper alltid vit glögg för jag är inte så förtjust i den röda glöggen. Den är lite för söt för min smak.

Någon mer än jag som tjuvstartat lite med julen?

Hembakat-Julbak

Härliga lördag är här!

 Idag tog jag min morgonpromenad när jag vaknade sedan gick jag och köpte nya numret av Hembakat.

När jag kom hem gjorde jag i ordning min frukost, drog igång Pelle Svanslös julkalender satte mig i soffan med min nya tidning och bara njöt. 

Nu ska ni också få njuta lite tänkte jag. En smygtitt på nya numret av Hembakat har ni här. 

Utsidan av det nya numret som kom ut i tisdags den 13/11.

I den lilla söta guldlådan ligger det mintkakor som är dekorerade med små guldstjänor. ( vet ej om de är ätbara, för i receptet står det att man ska strö på strössel )

På vänster sida är det ett recept på klassiskt kavringsbröd och på höger sida är det ett recept på skållade brödbullar.

Vänster sida saffranssnittar med vit choklad och höger sida lussekatter. ( Eller lussehundar som jag sa när ja var liten. Tyckte det var lite orättvist att det hette lussekatter och inte lussehundar :) )

Om ni inte redan köpt tidningen tycker jag att ni skall göra det. Finns många fina förslag inför julbaket i nya numret av Hembakat.

Ciao!

Chokladdoppade vaniljkolor

Igår gjorde jag kolorna jag pratade om att jag skulle göra till helgen.

Chokladdoppade vaniljkolor som jag hade hittat recept på från förra numret av Hembakat.

Chokladdoppade vaniljkolor:

100 g smör

2 dl grädde

2,1/2 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

Garnering:

ca 100 g mörk choklad

Blanda smör, grädde, socker, sirap och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull. 

Koka utan lock och rör om då och då tills smeten tjocknat en aning. När du tror kolan är klar gör ett kulprov, genom att droppa ner lite smet i en kopp med kallt vatten. Går den att rulla vet du att kolan är klar.

Lägg ett bakplåtspapper i en form ca 20 x 20 cm ( jag använde mig av en plåtkakburk för jag hade ingen annan form som var i ungefär den storleken ), häll sedan i smeten. Låt stelna.

Skär kolan i bitar.

Dela chokladen i mindre bitar och smält den antingen i vattenbad eller mikron. Doppa sedan kolabitarna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper. 

Låt chokladkolan stelna i kylen och förvara dem kallt.

Koka smeten och rör om då och då. Koktid ca 10-15 min.

När du tror att kolan är klar gör kulprovet i kallt vatten.

Kolan är klar om man kan rulla den till en kula.

Dela kolan i så stora bitar du vill ha. 

Jag delade mina i ca 1 x 1 cm.

Efter att chokladen stelnat så la jag upp mina kolor på tillplattade knäckformar.

Jag doppade bara hälften av mina kolor i choklad och lät hälften bara vara vaniljkolor.

Blir ca 60 st kolor.

Påminnelse

Ville bara påminna er om att nya Hembakat finns nu i butik, den kom ut igår den 13/11. Denna gång handlar den om julens alla godsaker. Har inte köpt den själv ännu men jag väntar med det till helgen. Blir något lite extra att få läsa den när man tagit helg, på lördagsmorgonen med en god kopp kaffe/té med nybakat bröd och en skål med yoghurt (när jag köpt Hembakat tar jag alltid en långfrukost.) och Nyhetsmorgon i bakgrunden. Nu längtar jag verkligen till helgen!




Bild från förra tidningen som jag tänk baka till helgen ev. Chokladdoppade vaniljkolor.

Fars Dag

Igår var det fars dag. Självklart så ville jag baka något gott till min kära far. 

För er som inte känner min far så ska ni veta att han är ett riktigt kakmonster. Pappa är nog den som uppskattar mina kakor mest av alla tro jag :)

Men till fars dag ville jag göra något mer speciellt. Jag ville testa att göra praliner av något slag så de blev ett par nötiga punschpraliner.  Tror de var uppskattade av alla som testade dem. 

Nötiga punschpraliner:

ca 25 st hasselnötter

ca 1,1/2 msk arrak punschextrakt eller 2 msk punsch

200 g mandelmassa

ca 75 gram mörk choklad

Dekoration:

 ca 13 valnötsbitar ( delade dem på mitten så de inte blev så stora )

Rosta hasselnötterna i en het stekpanna. Rör om så att de inte bränns. Låt dem svalna på en tallrik. Gnugga dem sedan i en kökshandduk så att skalet släpper.

Knåda in punschen/ arrak punschextrakten i mandelmassan. Smaka av så du får den punschsmak som passar dig.

Ta en hasselnöt och klä den med mandelmassan, rulla till en boll.

Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över vattenbad.

Rulla mandelmassebollarna i den smälta chokladen. Lägg dem sedan på en tallrik med bakplåtspapper eller i små knäckformar.

Garnera dem med en liten bit valnöt.

Ställ pralinerna i kylen.

Hasselnötterna, gnugga dem i handduken så släpper skalet.

Nötterna utan skal.

Nötterna inrullade i punschmandelmassan.

Rulla i den smälta chokladen och på med en halv valnöt och sedan in med pralinerna i kylen.

GOOOOODA!!!!

Havretosca med chokladbotten

I lördags var ett kompispar till oss här på besök.

Min man stod för maten och jag för efterrätten, som vanligt;)

Till huvudrätt var det ugnsbakad potatis och rotfrukter, ryggbiff och brunsås. Till efterrätt fick de havretosca med chokladbotten.

Havretosca med chokladbotten:

175 gram smör 

4 ägg

5 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

Toscasmet:

75 g smör

2 dl strösocker

1, 1/2 dl grädde

1 dl sirap

4 dl havregryn

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. 

Häll sedan ner mjölblandningen och det smälta smöret i äggsmeten.

Bred ut smeten i en bakplåtsklädd långpanna ca 30 x 40 cm.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 12-15 min.

Blanda alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Koka upp smeten under omrörning.

Bred sedan smeten över den nygräddade botten och grädda ytterligare i ca 10 min.

Dela kakan när den svalnat.

Chokladbotten innan den är färdiggräddad. 

Innan sista gräddningen, in med kakan i 10 min till.

Kakan är klar, nu skall den bara få svalna lite innan servering.

Mums! Servera gärna kakan med lite gräddglass till.

En uppskattad kaka som har en kladdkakeliknande botten. 

Gott, gott för chokladälskaren!

Blir ca 30-40 bitar beroende på hur stora kakor du vill ha.